2021年7月15日，“2021第14届国际食品冷链高峰论坛”于上海圆满落幕。本届论坛由中国《现代物流》杂志、中国台湾《物流技术与战略》杂志和日本《MATERIAL FLOW》共同发起、主办，并得到了全球食材供应链联盟、千手智慧、简拓、食品伙伴网等机构大力支持。本届论坛得到了来自天环集团、普洛斯、福玻斯、凯乐士科技、卡迪斯集团、瀚溥物流地产、中航翔凤、韵达冷链、兰剑智能、快联门业、华章科技、普罗格、未来机器人、捷依科技、隆链智能、丹佛斯、大森塑胶等企业鼎力赞助！

中国《现代物流》杂志领衔主办的国际食品冷链高峰论坛历经十多年的耕耘与探索，本届论坛以“为客户创造新价值”为主题，围绕“食品供应链新模式”、“智慧冷链科技”、“创新的冷链物流”三大主题展开精彩的演讲与讨论。中国《现代物流》杂志CEO&主编海猫猫担任主持，云集来自国内外的众多知名企业高管及行业专家的精彩分享。

时光荏苒，中国经济在改革开放的四十余年里迅猛发展，物流供应链也随之发生着重大变革。论坛中精彩的演讲与激烈的头脑风暴，获得嘉宾们一致好评。

上午8:00，嘉宾陆续前来签到，领取专属定制的嘉宾证；上午9:00签到顺利完成，本届论坛共迎来近400位嘉宾，一时间，上海虹桥锦江大酒店高朋满座。在主持人海猫猫热情洋溢的话语中，“2021第14届国际食品冷链高峰论坛”顺利开幕。
 

论坛伊始，中国《现代物流》杂志董事长陈巨星先生发表了主题为《亚洲冷链发展趋势》开幕致辞。

陈巨星表示，在十四五规划之下，以及疫情后生鲜市场爆发出的勃勃生机，为冷链行业的发展奠定了基础，但是同样要意识到冷链挑战重重，如何帮助客户克服挑战创造价值，成为未来的重要课题。

“十四五”规划出台，中国冷链行业受到了前所未有的关注，在这“百年一遇”的风口之上，且随着疫情的逐步消退，我们看到了食品冷链当前的发展现状与物流行业广阔的市场未来，在眺望供应链发展远景之时，我们希望通过本届论坛，能够为行业带来新的思想碰撞与前瞻观点。

本届论坛议题一“食品供应链新模式”，首场主题演讲嘉宾是来自世界级企业雀巢大中华区供应链及采购高级副总裁董明，演讲主题为《食品供应链未来的挑战与机会——赢占未来 加速增长》。

董明首先详细介绍了雀巢目前所包含的品牌和产品，目前雀巢包含了从咖啡、奶类、谷物，甚至包括猫粮狗粮等各种品类，非常复杂多样。随后他重点分享了雀巢的在供应链数字化和冷链建设方面的经验和成果。首先是将线上线下平衡，而之所以雀巢能够保证订单的完美交付，在于其数字化供应链的建设和运营。董明以618、双11等电商节为例，讲述了雀巢在此期间订单激增后的交付能力，又介绍了雀巢在清洁能源车辆使用方面的成就，充分表明了在建设和优化供应链过程中，雀巢同样注重可持续发展，当下和未来都满足绿色发展的需要。如今，雀巢已经构建了一个相对稳定的生态系统，并通过供应链产生的消费数据，来帮助雀巢制定正确的运营策略，服务好每一位消费者和客户。此外，雀巢一直确保可靠、安全的冷链管理，这也是未来雀巢将持之以恒的工作，并结合一贯的数字化供应链战略，以消费者和客户为中心，为其创造更美好的生活。

第二场主题演讲是由新零售代表盒马物流负责人褚建新带来的《新零售下的供应链新模式》。

褚建新作为盒马资深的物流负责人，他表示零售的历史，其实是一个技术发展的历史，例如展示、交付和物流等技术的升级，推动了行业整体的发展。目前，新零售正在成为时代的潮流，数字化、人货场重构、化学反应是其关键本质。新零售时代，一切以人为本，盒马将自身定位于“一日三餐+日常生活”需求满足，打造“店仓一体”模式，构建具有自身特色的新零售。其中，供应链效率的提升是盒马关注的重点，而数字化成为了效率提升的关键。针对目前生鲜供应链的现状及痛点，例如生产散、信息流断裂，所造成的生鲜供应链的损耗，盒马打通了产地到消费者的链条，包括设立盒马村、活鲜加工中心、全球领先的生鲜商品追溯平台等，利用现代供应链技术，为消费者提供值得信赖的产品。

第三场演讲由全球领先的基础设施的产业服务与投资管理公司——即普洛斯副总裁陶蓉女士所带来的《智慧冷链园区的发展洞察与普洛斯实践》主题分享。

陶蓉女士首先分享了冷链行业的发展趋势，监管和标准的日渐提高，促进了行业问题得到改善，但是专业化的高标准冷库仍供给不足。同时，陶蓉以面包新语和新加坡胜乐为例，表示复合型的冷链业态将会可能成为未来中国冷链行业发展的道路之一。其次，她介绍了普洛斯于冷链行业的发展布局，基于普洛斯的大物流生态平台，为客户提供供应链端到端的服务。在过去的几年中，普洛斯在冷链行业得到了长足的发展，其冷链物流基础设施已布局全国33个核心城市，面积逾110万平方米。普洛斯通过不同的专业团队，为客户提供各类专业服务。例如针对冷链具有的重资产投资属性，普洛斯成立了海屹设计，来为客户提供干仓改造冷库、定制开发冷库、预制冷库等专业服务。最后，普洛斯认为未来仓储设施、冷链园区和供应链的智慧化，是智慧冷链园区的主要趋势。因此普洛斯积极引入和孵化各类智慧物流技术，为各个领域的客户如医药、冷链等，创造更多的价值。

三场演讲之后，是短暂的茶歇休息，本次论坛上午茶歇由普洛斯鼎力赞助。

·茶歇时间·

本届论坛第二个议题“智慧冷链科技”。下午第一场主题演讲，是由专注于提供物流自动化与机器人整体解决方案和一站式服务提供商——凯乐士科技人工智能研究院总监朱蒋杰先生，主题为《智能仓储技术在冷链物流中的应用》。

朱蒋杰先生以时下火热的团购模式进行开场，引出了冷链物流的痛点和重要性。成本投入高、运营成本高、工作环境恶劣，是冷冻库的现状，由此冷冻库对于设备也提出了高稳定性、高密度存储和货到人等需求。于是，托盘堆垛机和四向穿梭车正在成为冷冻库密集存储的主流技术之一，并且以这两种技术衍生出了多种组合式解决方案。随后，他以具体案例展示了凯乐士科技在冷冻库领域的专业服务能力，一是连锁门店配送，二是食堂食材配送。其中包括了凯乐士科技为了满足客户先进先出、以及未来业务拓展等不同维度的需求，为客户提供了专业的解决方案，连锁门店配送项目的运营效率较原来提升1.5倍。最后朱蒋杰表示，凯乐士科技案例覆盖20多个不同行业，通过在奥地利的海外研发中心和在中国的三大制造中心，保证了设备技术的核心优势。

紧接着，作为自动化存储解决方案和物料搬运系统的领先供应商——卡迪斯集团南北区销售总监施政先生，为嘉宾们带来了《升级供应链以创造客户价值——智能货柜系统在食品零售和餐饮连锁行业低温环境下的运用》的主题分享。

施政首先介绍了卡迪斯集团的发展历程，本次是卡迪斯首次参加食品冷链领域的论坛分享，希望能够让更多的嘉宾了解到卡迪斯在冷链领域的专业能力和优势。卡迪斯集团始于1873年，至今全球已经交付14万个智能货柜系统，自1997年进入中国市场以来，成功在中国境内安装了超过3,000台设备。卡迪斯集团拥有多个产品系列，包括垂直缓冲、水平回转、垂直回转、垂直升降货柜，适用于不同行业和场景。本次施政重点分享了水平旋转货柜的应用案例，一是大型电商冷链配送中心，也是中国国内首个应用于电商冷库内的货到人拣选系统，员工不再需要在-18摄氏度的环境中作业，拣选效率提升了3倍。二是大型火锅连锁企业，该项目不仅是在客户行业具有非凡的意义，同时也作为先进案例在国外分享。

第三场演讲，则是由福玻斯总经理朱力博士进行分享，作为中国物流装备行业的资深专家，朱力博士正在带领福玻斯，通过物联网技术为客户创造更高的价值，其分享主题为《连锁零售业的新一代物流——以“iot即插即用”模组化输送系统构建快速流通》。

作为行业的资深专家，朱力博士以自身深厚的从业经历为切入点，指出了目前中国物流技术发展后所遭遇的问题。首先是用户认知参差不齐，其次规模化经济也带来了“价格战”、“环节多”等问题，最后如何选择适合、高性价比的物流技术又让一部分客户陷入了迷惘。他表示，实际上基于供应链思维的物流流程优化，将会让物流从“成本”转化为“营收”，在这过程中，企业亦能意识到，流程优化往往比设备投资更重要。福玻斯希望能够对物流技术进行微创新，基于控制和软件，实现新一代物流系统的本质和突破点，即简单化、数字化、价值化、可视化。于是福玻斯研发了iot即插即用解决方案，将安装效率提升了30%，故障解决效率提升50%，广泛应用于食品、医药、3PL、电商制造业等各个不同的行业场景。同时，福玻斯将新一代物流系统的“即插即用”理念逐步推向更多的环节，让设备更兼容，让天下没有难做的物流系统。

同样三场演讲之后，是短暂的茶歇休息，本次论坛下午茶歇由福玻斯鼎力赞助。

·茶歇时间·

第二场头脑风暴主题为“智慧冷链科技”，本次讨论将围绕新智慧冷链分拣科技、供应链柔性物流无人化变革、后疫情时代冷链仓储物流发展趋势、智慧通行口对于冷链的关键价值四个方向进行。这个环节的嘉宾主持由棋盘投资创始合伙人马宏先生担任。分享嘉宾分别是兰剑智能高级副总裁刘鹏博士、未来机器人营销副总裁董闻、华章科技副总经理薛昆明、快联门业副总经理吴笑。

马宏通过翔实的数据，引出了冷链行业的发展需求和未来，并向嘉宾们提出了冷链物流技术的趋势，和小型仓标准化机遇如何把握的问题。

刘鹏博士认为少人化、柔性化和高效化，是目前物流技术的发展趋势，这在疫情爆发后更是凸显，无论是在医药领域、生鲜行业等，均表现出了上述趋势，刘鹏也以兰剑智能所服务的项目为例，展示了自身应对这“三化”的能力。

针对机遇如何把握，硬件方面，兰剑智能不断地降低硬件的工作温度，目前已经能够适应-35摄氏度的速冻库场景。通过拟人化的赋能，将AGV实现高效率运营。软件方面，兰剑智能则发布了基于数字孪生技术的三维监控平台，为客户提供更高效率和更具价值的服务。商业模式方面，兰剑智能推出了基于智能物流技术的代运营服务模式，为客户提供“交钥匙”服务，并经过了非常成功的应用。在冷链行业，则是推出了代运维的模式，让客户体会到装备的价值，专注自身专业的领域。马宏则将其总结为“软硬兼施卖牛奶。”

董闻解释道，作为无接触经济的重要组成部分，无人叉车的发展目前正在克服两大挑战，一是使用成本，二是运营效率。而在疫情阴影下，人工的缺乏催生了大量的无人化需求，这也是为未来劳动力不足而提前规划。相比于其他智能物流技术，无人叉车的应用非常灵活，无需改变仓储环境和工作流程，让大家变得更加简介。

董闻表示，过去几年中，未来机器人已经从中国市场走向海外，相比之下，安全是海外客户的首要关注点，因此未来机器人也由此优化标准，来服务各个地区的客户。定位、感知、深度配合，是未来机器人把握机遇的诀窍，从而提升无人化的效率。同时，未来机器人也在不断地挑战更多的场景，例如货物与货物的堆叠，无人装卸车的落地，实现更多场景的全覆盖。此外，模块化的交付，也是未来机器人关注的重点，尤其是在疫情环境之下，这样的改变为客户带来了更多的价值。

薛昆明谈到早在2003年，华章科技就致力于为成为世界一流的仓储物流技术而努力，因此不断深耕立体库、穿梭车货到人拣选站、输送线、WCS等技术方面。他表示，中国物流成本尤其是冷链物流成本差距过大，而且在国家战略中，冷链基础设施的建设和振兴乡村战略，亦为冷链行业的发展带来了源动力，也为智能物流技术带来了更多的商机。

华章科技则是从客户痛点出发，通过对行业失败案例的分析和学习，来提升客户体验。薛昆明举例阐释，之前有规划方案完成后才发现电容不够，导致方案失败，又比如对于温度考虑不够，导致设备性能大打折扣，影响立库运营效率等。此外，导轨凝露作为常见事件，也对穿梭车、滚筒的运营产生了严重的影响，而华章科技采取了可靠的纠偏装置，来避免这样的现象。

吴笑表示，在疫情之后，明显感受到了需求增加，作为冷库建设的重要参与者，快联门业也正在遭遇越来越多的挑战，一是交付时限越来越快，二是没有标准，导致项目交付困难。

吴笑解释道，选型是快联门业交付的关键之一。例如对于不同温度需求之下的场景，如何研发适合的产品，是为客户创造价值的先决条件。例如快联门业研发了新一代高速冷库平移门，来解决传统产品应用过程中，结霜、凝露、维修困难等问题，同时也拥有更好的保温效果，为客户提供更高的价值。同时，快联门业不断提升自身的服务能力，吴笑表示，快联门业实现了服务可追溯性，为客户的运营效率提升做出了极大的保障。

在本届论坛的压轴演讲，我们邀请到了中国民营冷链行业的“百年企业”——天环集团的副董事长林锦增先生，对于《传统冻品市场数字化转型路径探索》的分享，为中国的传统冻品市场转型探索出新的发展道路。

林锦增首先介绍了天环集团的发展历史，然后介绍了天环冻品批发市场基础设施，目前天环集团建成、在建和规划的冻库库容超过210万吨，覆盖京津冀、华东、华南、华中、华西等各个地区。天环冷链的定位是中国冻品食材批发市场基础设施提供商，为上游厂家提供一个至关重要的产业链节点，为市场客户经营提供必要的冷库及交易场所等基础设施，为下游创造商品信息集聚、物流集散便捷、交易撮合活跃等价值的平台。随后，林锦增介绍了天环供应链的商业模式，依托于自建的冻品食品批发市场，利用现代技术为平台客户提供交易、金融、物流等各类服务，串联冻品垂直领域上下游，为每个参与者创造不同的价值。其中，物流板块是核心模块之一，天环供应链构建了冷链物流管理系统，对出入园区车辆进行抓取，并通过园区中央控制塔——智慧园区管理系统（IPS），实现智慧园区管理。同时，专业仓储运营也是天环供应链的优势之一，通过不同管理模式，来满足客户不同的需求，同步提升租赁率和利用率。此外，天环供应链构建了从区域网络延伸为全国的冷链运输网络，并为客户提供了供应链金融服务。

本届论坛最后一场头脑风暴的议题是“创新的冷链物流”，在这一环节中，西北连锁零售业的产销与物流营运规划、流通模式定位农产品批发市场、如何降低冷链流通环节的运输成本、科创图谱推动食品行业科技应用落地、如何确保冷链流通的食品安全成为讨论的焦点。此环节主持由CFB集团首席营销官卢传熙担任，各分享嘉宾分别是新百物流总经理赵军龙、上蔬集团副总裁李光集、谊品生鲜副总裁陶仕国、韵达冷链总经理牟屹东、光明食品科创管理中心总经理顾宏宇。

卢传熙首先请各位嘉宾做了自我和企业介绍，并提出了冷链物流的挑战和创新问题。

赵军龙介绍了新百物流的发展历程，并表示目前宁夏农产品质量卓越，但物流的挑战同样严峻。一方面，由于运输距离较远，以及冷链成本高企，运输企业无法保证全程冷链，最终导致高昂的冷链损耗，同时也影响了最终的消费体验。另一方面，车辆的空驶率居高不下，也导致了运输成本高涨。

谈及冷链的创新问题，赵军龙认为，专业的事有专业的人来做，更重要的是围绕消费需求进行创新。近几年，新百物流一直在贯彻“标准化”作业，建立采购标准，规定载具标准，梳理作业流程，例如从田间收货执行“不落地、不过夜”，降低农产品因转运流程多而造成的损失，同时又通过载具循环使用等模式，来提升运输效率和降低物流成本，又通过采购标准在源头提升农产品品质，为消费者提供更放心的产品。

李光集在发言中讲道，农批业态复杂，其规模化经济需求决定了多环节属性，尤其是目前中国农产品生产端和消费端的离散化，导致了中国农产品批发无法通过减少流通环节来降低供应链效率。

而针对冷链创新，李光集则表示，低成本的食品保鲜技术目前亟需更多的创新，传统的例如硫酸铜等，存在消费者不认可、认知盲区等痛点，因此高效、安全、低成本的食品保鲜技术，是未来的重点方向。同时，针对新兴的商业模式，李光集亦认为生鲜电商、社区团购能够长久经营的基础是在保证产品质量的基础上，实现各环节的规模效应，摊薄供应链成本，为形成盈利提供空间，而这同样需要更具性价比的冷链技术作为保障。

陶仕国介绍道，目前社区团购正在成为生鲜行业的新宠儿，谊品生鲜作为行业翘楚已经覆盖十八个省市，销售额已经突破200亿人民币。同时，谊品生鲜亦非常重视供应链建设，包括建设了覆盖全球的采购供应链，以及加工工厂等，为消费者和客户提供丰富的产品和服务。

陶仕国同样提到了食品保鲜技术的创新，他举例表示，新兴技术的应用仍然受制于成本，因此暂时无法形成普适性。另一方面，全程冷链同样是谊品生鲜一直在关注的重点问题，而为了降低生鲜产品在多次转运过程中所造成的损失，谊品生鲜构建了“垂直供应链”，即去除代买环节，直接与产地农户全程合作，在产地端对产品分级，同时通过去中心化的前置仓和自建物流体系，实现产地直达消费者，满足消费者的美好需求。

牟屹东重点介绍了韵达冷链目前的发展状态，依托于韵达的网络基础，韵达冷链致力于为客户提供产地到销地的端到端冷链服务，同时建立可行的冷链标准是目前提升冷链服务的关键，因此韵达冷链也正在为冷链标准服务而努力。

对于创新话题，牟屹东亦分享了自己独到的见解。首先牟易东重点提及了对于冷链的认知问题，即冷链必须全程，且无关保冷手段，而只与温度有关。那在这样的认知之下，冷链的创新也会有更多空间，例如半导体制冷的冷链技术也将得以发展和应用。而在载具端，技术性和竞技性将会是创新的诉求点。当然，韵达冷链将会持续致力冷链标准化的构建和完善，同时提升冷链效率和降低冷链成本。

顾宏宇表示，冷链物流是保障产品质量的生命线，光明食品致力于此。

在创新话题中，顾宏宇以视频为例，畅想了未来食品供应链端到端的未来模式，视频中产品从生产开始，到交付至消费者家中，全部采用了高速管道运输模式，在不占用更多的公共交通资源的基础上，完成了高效、准确和及时的交付。顾宏宇解释道，如今2C端的需求激增正在不断提升物流的交付难度，尤其是社会资源等方面的限制，正需要物流行业谋求一个颠覆式创新。而视频中的“地下运输”模式，将会让产品像自来水一样高效地交付至消费者。当然，这需要政府和行业的共同努力，从各个方面来实现这样的场景。除此之外，在无人驾驶、AI等技术正在蓬勃发展的今天，能否通过这些新兴技术，来不断地提高供应链物流效率，将会是未来创新的空间。

至此，“2021第14届国际食品冷链高峰论坛”进入尾声。再次感谢天环集团、普洛斯、福玻斯、凯乐士科技、卡迪斯集团、瀚溥物流地产、中航翔凤、韵达冷链、兰剑智能、快联门业、华章科技、普罗格、未来机器人、捷依科技、隆链智能、丹佛斯、大森塑胶等新老朋友的鼎力赞助和大力支持！

本次论坛由天环集团、普洛斯、福玻斯、凯乐士科技、卡迪斯集团、瀚溥物流地产、中航翔凤、韵达冷链、兰剑智能、快联门业、华章科技、普罗格、未来机器人、捷依科技、隆链智能、丹佛斯、大森塑胶等企业的大力支持，在论坛茶歇和午餐休息时，嘉宾们纷纷到会场外的展台进行交流，寻找商机。
 

精彩的会议迎来了丰盛热闹的交流晚宴，经过一天的思考和分享，各位嘉宾在晚宴中交流互识，举杯共庆，为过去、现在和未来一同干杯。本次晚宴由瀚溥物流地产独家赞助。

在晚宴致辞中，瀚溥物流地产CEO许瀚斌介绍了瀚溥的发展历史和专业服务能力，着重以北京、西安、成都、昆明等不同地域和不同业态的案例，展示了作为后起之秀的瀚溥物流地产，其在服务客户方面的专业能力。

此外日清品牌和沛登贸易为晚宴提供了奖品赞助，将晚宴的气氛推向了高潮。

至此本届论坛圆满结束，各位嘉宾表示收获满满，期待明年再会。