宫秀玉女士，拥有近30年雀巢端到端供应链成功管理经验，现任中物联物流科技智库50人特聘专家、高校数字经济特聘教授、《现代物流》编辑委员会成员。

历任雀巢青岛工厂供应链负责人、雀巢大中华区物流负责人、雀巢瑞士集团总部四年端到端项目管理负责人、徐福记国际集团供应链总经理。擅长数字化转型、应急物流、智慧供应链与场景驱动的AI+应用落地，成功主导并落地了以客户和消费者为中心的TMS/T-HUB、自动化立体库、RFID端到端自动化盘点、供应链数智化智慧控制塔等重大项目，培育供应链青年人才，多次荣获国家和集团级创新奖、安全及可持续发展奖项。

聚焦ESG绿色供应链与AI+人工智能赋能，研究成果多次入选中华环保联合会“一带一路”绿色供应链优秀案例，荣获2025ESG影响力人物奖，并担任全国AI+大赛评委。

编者按：

从唐代“一骑红尘”的极限冷链，到如今AI+赋能的现代温控体系，中国冷链食品供应链完成了跨越千年的蜕变，已然成为守护14亿人食品安全的“国家动脉”。在新质生产力驱动下，AI+深度融入冷链全链路，推动行业实现预测、调度与协同的三重跃迁。

本文结合作者近30年食品供应链实战经验，复盘行业变革实践，展望标准化、智能化、绿色化与应急供应链建设的未来路径。

2026，冷链跨越的关键窗口

人类最早的冷藏管理制度，记载于西周《周礼》设“凌人”专管冰窖。唐代“一骑红尘妃子笑”背后，是连枝带叶、蜡封切口、冰块随行、快马接力的古代冷链雏形——第11天送达，90%损耗，代价是“人马俱毙”。这场跨越2,500公里的“极限配送”，深刻揭示了跨部门协调与极限物流的永恒命题：与时间赛跑、对温度苛求、端到端食品安全及新鲜度质量管理的复杂性。

 

千百年后的今天，冷链物流已从皇家特供变为关乎14亿人食品安全的“国家动脉”，现代冷链8-48小时可达，损耗低于5%。但冷链的本质从未改变——它是技术驱动、贯穿价值链首尾的温度链、品质链、信息链的统一。

2026年，作为“十五五”开局之年，全球经济格局深刻重构，本土深耕与全球化布局并行，场景驱动的AI+应用日新月异。物流正从成本中心，转化为战略中心，成为增长引擎，创造消费者价值。冷链食品供应链迎来了从“高速增长”向“高质量发展”跃升的关键窗口期。

历史隐喻：食品供应链的本质从未改变

《长安的荔枝》中李善德的困境，映射出食品供应链的三个本质命题：时间竞速、温度苛求、端到端食品安全及新鲜度质量管理。荔枝“一日色变，二日香变，三日味变”，与现代生鲜产品的保质期极限如出一辙；古代“竹筒密封”与“冰瓮”，正是现代冷链运输的雏形；精心计算的“脚程格眼图”，正是“路由优化”与“多式联运”的早期实践。

 

这段历史揭示的启示在于：食品供应链的本质从未改变，改变的是应对挑战的技术手段。唐代的解决方案是“以极致的物理损耗换取短暂的时空保鲜”，AI+时代的解决方案则是“以极致的算力算法换取全链路的智能平衡及食品安全与质量”。冷链物流的每一次进步，本质上都是对时间和温度的更精准掌控，对产品质量的全面管理。

全球坐标：从跟跑到并跑，迈向领跑

国外食品冷链至今已有160余年历史，目前发达国家生鲜产品冷藏运输率普遍达90%以上，损耗率控制在5%以内。中国冷链起步虽晚，但呈现“压缩式增长”：“十四五”出台首个国家级冷链专项规划，全国冷库容积突破1.54亿立方米，冷藏车保有量超38万辆，105个国家骨干冷链物流基地实现全覆盖。然而差距依然明显：县域产地预冷设施覆盖率不足30%，远低于发达国家80%的水平；全程温控率不足60%，空置率高达28%，个别区域空置率达30-40%，甚至出现拆冷现象。

近年来，中国冷链标准建设进入快车道，笔者和团队有幸参与国标征求意见稿，国家主导制定的首个冷链物流国际标准《冷链物流无接触配送要求》（ISO 31511:2024）正式发布，标志着中国正从标准跟随者向标准制定者转变——这是从“跟跑”到“并跑”的历史性跨越。

面向未来，随着AI+、PI（Physical Internet 实物互联网）、自动化、无人叉车、自动化冷库等前沿技术的深度应用，中国在冷链数字化、智能化领域已形成局部领先优势。从“并跑”到“领跑”的跃迁，正在成为可能。

亲历者视角：从农田到餐桌的技术驱动实践

在近30年于全球第一大食品公司的职业生涯中，笔者亲历了从一线运营到全球供应链管理的完整过程——从农田到餐桌，实现端到端的覆盖。从奶源产区的采集一线，逐步成为集团旗下品牌供应链总负责人，感恩平台的力量，有穿越经济周期近160年的全球食品管理体系，职业发展路径让笔者有机会管理覆盖食品供应链从原物料供应直至消费者手中线上线下全链条体系，端到端、全链路、应用科技，持续提升贯穿价值链首尾供应链食品安全及质量领导力，让制度会说话。

 

在职业生涯里，于2010年完成了一项“不可能”的挑战——将鲜牛奶从青岛运抵大湾区跨境运输实验项目。鲜牛奶对温度的敏感度极高，任何超过4℃的波动都可能导致变质。我们创新启用了可折叠的食品级周转框，引入食品级吨袋式无菌灌装技术，与QA反复实验可行性及验证时间变化对温度的影响，随车配备两个制冷机，两名经验丰富的司机日夜兼程，最终成功打通这条“鲜牛奶运输实验链路”。虽然只是运输实验，但全链路对鲜牛奶的温度控制及品质管理，确保极限长距离运输实验产品品质如初。

 

2016年，在瑞士工作期间，笔者有幸参与商务部组织的欧洲物流企业考察。5天覆盖英法17个物流现场，此行深受震撼：托盘、车辆、桥梁全部标准化；IFCO带通风的生鲜周转筐从农场到门店全程使用，生鲜损耗率长期控制在1%以下；巴黎的生鲜配送中心下午冷库是空的，因为“今天的货，凌晨四点到达，早上六点已全部发往门店”——真正的供应链效率，不是冷库装得有多满，而是货物流转得有多快。随后在2018年，商务部联合9部委正式发布了《关于推广标准托盘发展单元化物流的意见》，为今天数智化发展奠定了坚实基础。

2018年归国之后，笔者率领团队于大中华区落地多个物流数智创新项目，包括TMS、T-HUB、首个全自动化立体库、无人驾驶项目等。并与G7易流共创，迈入“智能驱动”的全新阶段。AI+智能体将温度监控升级为“实时感知+智能预警”——分钟级采集数据，关键点位秒级采样。温度异常触发自动声音报警（驾驶员开车不能看手机）、异常开门报警、设备故障预警、驾驶行为监控，让“全链路每一个节点都受控，过程管理透明化、可视化”，全局协同，智能调度，贯通全链路的过程管理，为食品安全保驾护航。在新国标全程温控要求生效前，笔者带领团队已将集团旗下所有产品全部实现全链路实时动态智能管理。“选品质，选雀巢”是雀巢对消费者最坚实的承诺。

 

2021年履职徐福记供应链总经理后，笔者带领团队与科技伙伴共创落地了RFID智能控制系统、供应链智慧控制塔项目。RFID技术的核心突破在于：携手菜鸟构建了从纸箱芯片赋码开始，贯穿生产、仓储、运输直至经销商库存的全链条追溯体系。“一箱一码”“一物一码”与多码绑定深度融合。当货物经过生产、出入库、装卸货关键节点时，系统自动采集并关联所有码段信息溯源，经销商库存产品新鲜度自动化报告、实现全程可视化。2023年携手神码科捷，落地供应链智能控制塔系统，穿透了10个垂直系统，AI+人工智能应用，从人工调度到生态互联，做到平时值班，战时指挥；过程监管，察打一体，提质增效，平衡成本及服务，化繁为简。简单即效率。

这一切技术创新的终极指向，是创造消费者价值。

 

“十五五”规划：新质生产力AI+赋能新机遇

商贸流通领域的新质生产力正推动行业从劳动密集型向技术密集型跃升。在冷链食品供应链中，这一变革体现为三重跃迁：从被动记录走向主动预测，从人工调度走向智能作业，从单点智能走向全链互联。

AI+在冷链四大环节均有关键应用。“最先一公里”产地端，时序模型融合天气与市场数据预测需求，指导蔬果最优采摘时间，减少损耗15-20%。仓储端，智能库位调度与能耗管理降低能耗20-30%。运输端，运筹优化驱动的路径规划，IoT传感器+边缘计算实现温控异常3分钟内预警。零售端“最后一公里”，智能补货与动态定价减少损耗。

 

无源芯片、场景驱动AI+智能系统、低空经济、无人驾驶，PI实物互联网，让每一件货物都成为“会感知、会思考”的数字节点。AI+盘活冷链闲置资源，核心思路在于：通过资源上线—数据透明—智能匹配—动态调度，把分散的闲置库容、车辆统一数智化，实现资源配置价值最大化。

在这一进程中，“十五五”供应链物流的新机遇正在涌现：即时零售催生“分钟级”冷链履约需求，预制菜产业爆发带动产地冷链设施升级，跨境生鲜电商打开海外市场。中国企业正加速从本土深耕迈向全球布局——将中国冷链的技术标准、运营经验输出至“一带一路”沿线国家及全球，构建互联互通的全球冷链网络。

 

面向未来，四点建议尤为重要：

推动标准化：推动数据接口、温控、追溯统一，推动载具标准化、尤其车辆标准化，为PI构建、数字经济发展奠定基础。积极参与国际冷链标准制定，提升中国在全球冷链治理中的话语权。

加强智能化、协同化、平台化：以AI+智能体为核心，建设端到端智慧食品供应链平台，产业链协作，数据决策，推广场景驱动的AI+智能控制技术。智能需求驱动智能协同，全国、全球链通，绽放空间智能精彩。

践行ESG绿色化、生态化：推广新能源冷藏车和循环包装体系，利用AI+技术进行主动风控，确保跨境冷链的安全可控。推动新能源车、铁路、海运及低空经济冷链数智化转型及无人配送，生态共建。

 

加强产业链供应链安全及应急建设，提高供应链安全性及韧性。2026中东战争实际是供应链的战争， AI+算法算力的精准，兵马未动，粮草先行。AI+赋能产业链供应链，提升决策力，风险管控，防患于未然。加快物流从成本中心转型为战略中心，成为增长的价值引擎。得供应链者得天下。

结语：让“鲜”成为触手可及的幸福

从岭南到长安的五千四百里路，古人用尽智慧与汗水，换来贵妃荔枝入口一笑。今天，从田间到餐桌的每一公里，AI+向善，正在用数据与算法，守护亿万人的食品安全。从事食品供应链工作近30年，深刻体会“战战兢兢、如履薄冰”的份量。正是这种敬畏，驱动着我们不断追求科技赋能，不断筑牢食品安全的底线。

独行快，众行远。放眼全球，中国企业正以技术为翼、以标准为帆，从“跟跑”到“并跑”再到“领跑”，将中国冷链的经验与智慧带向世界。当中国AI+智能系统与全球物流网络互联互通，安全高效、货畅其流；当AI+人工智能端到端守护成为国际通行标准——我们迎来的不仅是行业的高质量发展，更是中国供应链在全球舞台上的华丽跃升。

植于心，践于行。食品供应链的温度，就是民生的温度；让每一份新鲜都可信赖、每一次传递都有保障——这就是AI+时代中国食品供应链的使命与未来，也是健康中国2030的坚实基石。
 

END

《现代物流》| 文章精选140

引领产业发展，成为世界级专业供应链物流媒体

本文版权归中国《现代物流》杂志所有，欢迎文末分享、点赞、在看！转载请联系后台。