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如何凭借供应链打破传统零售业困境——“老字号”利群的实践探索
时间:2022-10-08 14:38       来源:文|徐瑞泽

作为传统零售业的成功转型者,

利群是推进新时代数字化供应链的标杆楷模之一。

徐瑞泽,现任利群商业集团股份有限公司副董事长、总裁。

2008年进入利群集团,曾先后担任青岛福兴祥商品配送有限公司和青岛福兴祥物流有限公司总经理、利群商业集团总裁助理、副总裁职务,2016年至今任利群商业集团副董事长、总裁;并担任青岛市人大代表、全国青联常务委员会委员、山东省青联副主席、中国百货商业协会副会长、青岛市总商会副会长、青岛市青年企业家协会副会长等职务。

作为利群商业集团最年轻的高层领导,徐瑞泽先后获得“全国商贸行业优秀商业职业经理人”、“中国城市物流开拓创新风云人物”、“全国商业诚实守信道德模范”、“青岛市优秀企业家”、“山东省诚信建设示范企业领军人物”、“青岛民营经济年度人物”、“十大时代企业家”、“ 2019中国品牌影响力年度人物”、“青岛慈善先进个人”等多项社会荣誉。

 

在中国连锁经营协会发布的《2021超市业态调查快报》显示,2021年有68.39%的企业来客数同比下降,67.1%超市企业销售额同比下降,72.2%的企业净利润同比下降。面对起起伏伏的疫情影响和社区团购、直播带货等新的零售模式冲击,传统零售业客流减少、业绩不断下滑已然成为大趋势。对于传统零售业来说,大多传统零售品牌都不得不在当前低迷的消费环境中谋求转型,“如何创新发展”是行业面临的重要问题。

作为一家近90年历史的“老字号”企业——利群,历经改革开放、股份改造、供应链打造、数字化革新等一系列变革,从最初小小的百平米店铺发展到如今百万平方米的近100座商厦,从单一的终端零售到多元业态综合经营,关键就在于利群始终坚持打造别人无法替代的独特供应链体系。这也正是在面对今天这个传统零售看似“四面楚歌”的时代,利群能够游刃有余、从容应对的根源所在。

无论是通过抖音直播带货,还是小红书“种草”,任何所谓 “新”零售都只是用新载体、新营销模式,进行商品的再展示,因此,“新”到底“新”在哪?在一系列的现象当中,有效识别事物的变化规律,把握不变的内核,从抽象的层次上讲,就是把握差异中的同一性。对于任何一个企业来说,“清醒的认识和判断”是至关重要的。事实上,这个“内核”和“同一性”就是消费者的需求。直播带货、社区团购,本质上都是通过科技,影响消费习惯发生转变,以更好地迎合甚至创造出消费者的新需求。因此,零售业的竞争既不在于线上或线下的市场占比,也不在于“口号”的新颖,而在于“企业是否可以满足消费者的需求”。想要达到这一点,必须要在供应链体系上赢得优势,深耕自身供应链体系,这也恰恰是利群能够勇往直前的底气所在。

利群依托强大的供应链体系,从三个方面入手来满足消费者需求,回归零售行业本质,以此成就自己的零售商业版图。

 

渠道为王,降本增效

利群采用“全产业链+自营”的供应链整合型运营模式,以源头采购和品牌批发运营公司为发力点,充分掌控“进、销、调、存”整体供应链环节,使利群在商品的甄选、流通和库存的把握方面成为行业领先者。此外,利群还以直采和标准化的方式,最大程度减少中间商,在保证商品质量的同时,降低采购成本和销售成本,降本增效,提高性价比,让利于消费者。

今天的利群,商品源头采购渠道遍布中国,在品牌批发运营领域,旗下福兴祥物流集团拥有的品牌代理、批发运营公司三十余家,均以买断自营为主要运营模式,并配备专业采购买手和运营维护团队,做专做细,运营品类细分领域分别涵盖粮油、酒水饮料、超市百货、家用电器、服饰鞋帽、婴童用品、运动、化妆、珠宝等全品类商品,形成了兼具多元化与专业化的品牌代理梯队。并且,利群运营品牌高达4,000多个,拥有500余个知名品牌的渠道和渠道代理权;与近3,000家上游供应商建立了稳定的合作关系,超市和家电自营的占比达到95%。

 

科技赋能,创新驱动

2018年,利群启动供应链智能化、数字化重塑建设,运用新技术提高营运效率、降低营运成本,打造智慧供应链信息管理平台,并于2021年成功上线,为利群实现业务运营的标准化、规范化和简单化提供有效保障。从而提高快速响应能力,充分发挥快速订货和订单处理能力,运用速度优势准确的制定市场策略,及时满足消费者的需求。

利群智慧供应链物流基地拥有中国国内首家“自动立库+环形穿梭车+3D视觉识读拆垛机器人”的自动化无人作业系统;入库区采用托盘输送线+AGV小车方案,出库采用环形穿梭车+拆垛机器人取代人工拣选;用密集库结合子母车技术,满足大宗商品的存储与周转;箱级别的搬运完全由箱式输送线替代。依托国际最新的现代化物流装备和系统,配合多套无人作业系统,最大程度提高仓库的利用率。在疫情反复的艰难环境下,做好应急储备工作,储备蔬菜1,400余吨、肉类近400吨、米面300吨,动态库存额约30亿元(单位:人民币,下同)。保障物资供应,稳定市场秩序。

截至目前,利群股份拥有大型现代化物流中心4处,总仓储面积超50万平方米,在建面积10余万平方米,自有配送车辆300余辆。其中,利群在胶州的智慧物流与供应链基地项目,总投资金额约30亿元,总建筑面积约30万平方米,园区涵盖常温物流、冷链物流、温控成品粮储备库、中央厨房、豆制品产业园。同时,利群亦形成以“江苏淮安”和“青岛胶州”南北两大物流中心为基点的300公里辐射配送范围。从源头直采、生产加工、品牌运营,到仓储配送,再到终端零售,利群在上、中、下游的每日工作均可以在企业内部实现自转,并且还可以向其他商业企业、大型农贸市场、便利店、企事业单位及学校、部队等第三方提供社会化物流配送服务。强大的物流供应链体系,有效支撑了利群股份向全国进军的坚实步伐。

 

延伸工业端强化自有品牌运营

正是基于企业背后强大的供应链系统和杰出的渠道运营,利群才能依托完善的产业链工业端建设,在自有品牌这个商业中心的“杀敌利器”上不断发力。实际上,促成购买是基于消费者对某一品类的实际需求,并从该品类里选出代表性品牌,即“用品类来思考,用品牌来表达”。因此,利群通过数字化和数据分析技术把握不断变化的消费者需求,使企业的品牌定位与消费者期待的品牌定位相符合,最大程度激发市场潜力,以差异化的商品去打开突破口,为消费者提供价值。

为加强品牌特色,创造“差异化壁垒”,利群持续向产业链上游发力。利群智慧物流与供应链基地涵盖智慧化常温物流中心、冷链物流中心、温控成品粮储备中心、中央厨房、豆制品产业园等,能够独立承担生鲜产品、粮食、食品饮料、日化用品、衣帽服饰、家用电器等多品类商品的仓储和配送工作。其中,豆制品产业园包含豆制品厂及豆芽厂,豆制品厂是目前单一业态山东省规模最大、现代化程度最高的新豆制品厂,单日产能可达40吨干豆,可生产豆制品品种60余种,豆芽厂建筑面积5,000平方米,单日产能可达到30吨豆芽。2022年6月,中央厨房也正式投入使用,利群旗下全资子公司——青岛福昌食品科技有限公司全品类产品全面投产,产品涵盖豆制品、鲜米面制品、速冻米面制品、烘焙面包、中式面点、酱卤熟食、腌制调理制品、盒饭寿司、预制菜、海参等产品类目,拥有7个食品生产许可单元,现有产品300余种,规划研发产品700余种,作为北方区域最大的鲜食、豆制品、豆芽生产基地,为一站式解决居民餐桌的需求,升级居民餐桌安全保障做出努力。

 

这些年,受特劳特和瑞维金《新定位》的影响,很多品牌都在强调“占据消费者心智”的重要性。“占据”这个词多少带有一点强制性色彩,但心智营销确确实实将对人的思考放在了一个比以往更重要的地位,让大家意识到消费者本身的重要性。面对当今零售发展困境,利群会继续发挥供应链优势,充分洞察和分析消费者需求,将自有商品信息快速准确的传递给消费者,帮助消费者减少交易成本和时间成本,带给消费者更好的购物体验,用“更多、更快、更好、更省”去打动消费者,让“利群”这块中华老字号金字招牌熠熠生辉。

文章精选/现代物流-118期


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