01从农业企业的发展看到生鲜产业的演进

太阳生鲜成立于1997年，近30年来随着现代化渠道的改变，从原本单纯的蔬菜产品买卖，到现在发展出注重上下游协作、稳定产销、减少损耗、创造农产品价值的全程低温生鲜供应链服务，成为主要零售渠道重要的生鲜供应链合作伙伴。

这种伙伴模式，从农场到零售门市，太阳生鲜提供多元服务包含产地契作、农产预冷、产品进口、冷链包装、冷链仓储、冷链配送、产品设计与营销企划等完整服务，解决了渠道企业应对生鲜产品物流与产地管理两大最头痛的问题，太阳生鲜通过不断的精炼与外商渠道的技术指导与要求，近年来更是优化供应链的流程并执行数字化，大幅提升订单管理的能力，同时领先农业界开始导入物流概念，建置产地集货物流中心，着重有机与履历等可溯源商品，提供更稳定与安全的商品。这种农业一条龙式的整合服务逐渐进化成现代零售渠道生鲜供应链的主流模式。

 

▲ 产品设计与整体包装（示例：ESG商品－石虎山蕉）

在产地的产业整合，能协助渠道企业更快速地了解生产的状况，也可以让农民更快收到正确的消费端需求。这是一种三方合作关系，通过供应链将“生产”“流通”与“销售”串联起来，让生产的农民知道要种什么产品、要种什么规格，同时让销售的渠道知道商品市场的货量与状态。要达成这个目标必须对产地、农民与农产品都具有相当的产品知识、完整的流通加工流程与服务团队，同时须具备与渠道的合作默契，以上各点都需要长期的耕耘与共好的精神才有办法培养出值得信赖的生鲜供应链。

太阳生鲜从产地发展的过程，正是中国台湾农业因应渠道转变的进化史，秉持着开创的热情，凝聚了一群跨产业专业团队成员，一起为了改变台湾地区农业而持续努力。

 

▲ 产地经营与农民沟通

02蔬果产业因应多渠道销售带来的新运销模式变革

近期随着零售产业集团化的布局与疫情后新的消费习惯养成，大型零售渠道的整并与调整正如火如荼进行中，传统零售在批发、超市、超商、电商的分界越来越不明显，生鲜销售的渠道模式也更趋多元化，全渠道销售的整合将成为下一个零售产业竞争的关键。而其中生鲜产品因为最贴近消费者生活且需求稳定而频繁，具有强大的引流属性，遂成为现代新零售的战略商品。

 

▲ 生鲜供应链服务平台模式

03生鲜全程冷链物流很重要

生鲜蔬果效期短、来源分散、容易耗损，要能拥有稳定供应，全程冷链物流是很重要的关键！

蔬果产品能维持较长的架上品质很重要的秘诀在于能在产地采收后尽快进行预冷，并且在整个流通的过程中能维持适当的温度，反而不是在物流统仓内昂贵豪华的温控设备。这跟一般工业生产的食品有很大的不同，农作物生产的环境多在田野且分散于四处，农作物从采收后到清洗、包装、库存、分拣到流通配送具有多层的节点，在每个流通的节点都是造成耗损的风险，而生鲜产品在整个复杂的流通过程中只要其中一个环节失败，就会造成不可逆的伤害，因此生鲜冷链的重点在于全流程的掌握，同时通过垂直整合尽可能减少流通的环节，并能掌握市场需求快速完成销售。比起一般工业化的包装食品冷链物流而言，生鲜农产冷链必须更宏观的以供应链角度思考全流程，做到整条“链”的规划而不是仅在一个“点”温度确保。

04信息化是农产品供应链稳定可靠的关键之一

生鲜产品的竞争力必须通过可靠稳定的农产品供应链支援，从生产端掌握信息但是又必须与消费需求端紧密结合，因此农业供应链的信息流通非常重要，但这在传统的农业领域却也是严峻的挑战，数字化程度不高的农业供应链中，必须建立起方便且容易操作的信息系统，方便供应链成员有意愿使用，才可以快速地沟通与搜集信息。

 

▲ 生鲜物流以物流中心为核心垂直整合

有了信息作为依据，才能有敏捷的反应能力因应全渠道销售多元化的流通模式，与少量多样的消费趋势。透明的信息交流可以减少因为讯息不对称产生的无效生产，加上在产地的产业群聚与加工作业整合，将可打造出一个垂直整合而精简的供应链服务平台，协助更多农业生产者无需顾虑商流与物流的限制，专心投入种植生产。

05全渠道销售时代来临

全渠道销售的新零售时代即将来临，零售业的调整与改变无法避免。蔬果冷链供应链的产品与本质不会改变，但流通的模式可能会有剧烈的变化。在这个时代转变的浪潮上，唯有能快速地反应，配合精准有效率的作业流程，才可以应付更零散而多元化的需求。除了信息流的提升外，在物流部分也需注意在消费地城市区域的最后一公里布局。更贴近消费者的“前置仓”可以将产地资源，通过整合的物流运输，以仓对仓对接的方式与城市区域集货转运仓衔接，由此长途运输更可靠稳定。到了城市区域，以小车配送至店面或是消费终端，短程配送可增加服务频率并快速反应现代少量多样的需求。

 

▲ 生鲜供应链信息系统功能示意

在前置仓内除了蔬果产品，也可提供其他食材企业共同进驻，结合多样商品的城市配送物流需求，可互相拉抬提升销售机会，同时也可共同分担高昂的最后一公里配送费用，达成农产品“共运共销”的愿景。这样方便、多元的农产运销模式，我们可以期待真正的新零售时代到来。