CFB集团入资鲜芋仙品牌成为其最大及控股股东，不仅是一次品牌并购，更是一次未来战略宣告：其要做的是整合冰淇淋、甜品、蛋糕三大品类，在大甜品赛道建立绝对优势。掌舵人许惟抡用多年实战证明：餐饮没有捷径，洞察力决定方向，执行力决定高度，而回归商业本质，才是穿越周期的唯一答案。时隔五年，本刊再次专访CFB集团，深度拆解其逆势增长的底层逻辑。

 

 

企业简介

CFB集团旗下拥有或管理DQ（含DQ Blizzard & Burgers）、棒约翰PAPA JOHNS、Brut Eatery悦璞食堂、金玡居、鲜芋仙等国际及自主5个品牌。CFB集团经营跨西式及中式餐饮品牌，以满足中国消费者的多元化需求。

集团采取高度数字化的内部管理模式、拥有全国性的门店管理及跨渠道、跨品牌的数据营销能力，目前在中国已拥有1,800多家门店（加入鲜芋仙门店约2500家），正职及兼职员工逾1万人。

2026年4月，CFB集团对鲜芋仙品牌进行入资，成为其最大控股股东，并接手该品牌的经营与管理工作。这个在冰淇淋赛道已稳居中国第一的连锁餐饮集团，正式吹响了“成为大中华区大甜品（甜品+冰淇淋+蛋糕）赛道领先公司”的号角。从DQ的“邦邦硬”冰淇淋刷屏全网，到鲜芋仙门店的全面焕新，CFB集团在消费下行、行业内卷的周期里，走出了一条逆势增长的曲线。

01

不止是品牌并购

更是大甜品赛道的战略落子

“鲜芋仙在4月正式加入CFB大家庭，目前员工均已全面入职，并已启动品牌焕新工作。”CFB集团CEO许惟抡开篇直接点明了这场并购的核心意义。鲜芋仙的中式甜品赛道，填补了CFB在“轻养生”甜品领域的空白。

 

“实际上，早在三年前集团就启动了合作谈判计划，我们认为当下的市场环境需要多元化布局来对冲风险。DQ的定位是‘Feel The Fun’，走极致享乐路线，而鲜芋仙则天然契合消费者对‘愉快养生’的需求，比如我们推出‘姨妈饮’‘拔牙专享’系列，就是对这一定位的延伸。”

4月28日，首家焕新后的鲜芋仙门店正式亮相，这场品牌升级，正是CFB集团大甜品战略的第一步。

02

增长的底层逻辑

洞察力×执行力的双轮驱动

在餐饮行业普遍承压的当下，CFB集团的增长数据堪称亮眼：过去5年，集团门店数量、营业额持续攀升，利润年复合增长率超30%；更难得的是，在门店规模持续扩张的同时，其员工人数、G&A（管理费用率）则持续下降。“我们能做到这一点，核心就是‘培养最强的洞察力，延续彪悍的执行力’。”许惟抡用一句话总结了CFB集团的增长密码。

读懂消费者、渠道与市场的每一个变化

在许惟抡看来，洞察力是餐饮企业的生命线，涵盖对目标消费者、渠道、竞品、市场等全方位洞察。“我们的核心目标客群是Gen Z（Z世代），他们的需求变化极快，必须时刻保持敏感。”

▲ 倾城花礼

 

以产品创新为例，CFB集团精准捕捉到年轻消费者对“情绪价值”的追求，将蛋糕从传统的6寸、8寸、10寸家庭款，迭代为4寸甚至更小的单人款，适配一人食、小聚会等场景。“以前蛋糕是生日聚餐的专属，现在年轻人要的是‘当下的快乐’，小蛋糕就是这种情绪的载体。”这种洞察不仅带动了其蛋糕品类的增长，也大幅降低了冰淇淋业务的淡旺季差异，例如春节与七八月的盛夏业务量基本持平，节日消费成为新的增长引擎。

 

在渠道布局上，CFB集团的前瞻性同样突出。早在2024年底，集团就预判抖音外送、京东零售等平台，提前完成系统对接与产品布局。因此在2025年外卖大战爆发时，CFB集团第一时间抓住流量红利，部分区域京东外送占比一度达到10%；而抖音外送更是成为2025年DQ业绩增长的核心动力。“渠道洞察的关键，是提前布局，而不是等风口来了再追。”许惟抡说。

穿透管理中的每一个流程

如果说洞察力是关键，执行力就是落地的保障。2025年底，一部热门动画电影上映期间，网友自发分享“冻到邦邦硬的DQ冰淇淋配电影”的帖子，一夜之间引爆全网。CFB集团的爬虫软件第一时间捕捉到热度，次日上午启动紧急会议，在几个小时内完成所有门店及外送平台的广告上线、头图、菜单变更，围绕“邦邦硬”系列推出了标准化服务。

“实际上，当月DQ单店同比增长超40%，这就是执行力的力量。”许惟抡介绍道，CFB集团内部建立了严格的周会机制：每个品牌周会一年能产生多达三百条的待办事项，其中99%会在一到两周内完成。“我们的会议只谈具体执行，明确责任人与完成时间，这是我们执行力的核心。”

03

供应链硬实力

以食安为盾，以效率为矛

作为餐饮企业的“后勤心脏”，CFB集团的供应链与物流体系，是其逆势增长的重要支撑。CFB集团完整呈现了这套体系的核心逻辑：在坚守最高食安标准的前提下，实现极致降本增效。

 

全链路的严格管控

“食安是餐饮企业的生命线，没有任何妥协空间。”许惟抡强调。CFB集团建立了覆盖工厂、物流、门店的全链路食安管控体系。其所有工厂、物流中心均通过严格体系认证，每年接受体系审核与第三方飞行检查，每月开展不定时现场稽核；针对冰淇淋、蛋糕等对温度敏感的产品，通过GPS温度监控、装车预冷稽核、保温工具预冷检查等手段，确保全程温控达标；仓库配备智能化温度预警系统，实时监控除霜等环节的温度变化，提前制定应急预案。

从采购到物流的全链条优化

在坚守食安的基础上，CFB集团通过供应链创新实现了极致降本。目前，其在中国拥有14个工厂、18个分仓，覆盖300个城市的1,800多家门店，其中北京、上海两大整合中心承担95%以上的供货分拨职能，通过“供应商直送整合中心→分仓→门店”的模式，大幅降低采购成本。“我们会对比供应商直送各仓与送整合中心的成本，选择最优方案，实现采购成本的持续优化。”

 

在物流端，CFB集团通过自研配载工具，将车辆利用率提升至95%以上，实现运力最大化；库存周转天数平均控制在17天左右，40%的分仓周转天数更是接近10天，远超行业平均水平。同时，其自主研发的订货协同系统，能够有效进行销售预测。该系统基于历史数据、业绩预估自动生成采购计划，推送至供应商与仓库，预测准确率大幅提升的同时，减少了对人工的依赖；针对短保产品还可自动匹配调拨车次，最大化利用产品效期；此外，系统具备库存预警功能，协同研发、营运部门处理滞销物料，避免浪费。“这套系统是我们供应链的核心竞争力，让我们在爆品研发与库存控制之间找到了完美平衡。”

04

从方法到体系

打造数字化全链路智能运营

高效运营离不开领先的数字化体系。CFB集团搭建了覆盖前台、中台、后台的全链路数字化系统。

具体而言，CFB集团的数字化体系分为五大模块，实现从前端触达到后台管理的全流程赋能。前台触达主要覆盖公域与私域，实现全渠道营销与用户运营；营运管理以CDMP（中央数据指标平台）为核心，搭载AI门店行为管理、智能排班、门店监控等系统，实现门店运营的数字化管控；中台支撑包括线上渠道订单管理、SKU自动上下架模块、全渠道卡券管理中台，打通前后台数据；数据与智能驱动全渠道舆情分析、CDP（客户数据平台）、观远BI、腾讯地图大数据等系统，为决策提供数据支撑；后台系统则是销售数据中心、智能财务、E-HR、供应链系统等，实现后台管理的自动化、智能化。

 

这套系统的核心特点，是以业务需求为导向，量身定制而非套装采购。“我们所有系统都基于业务部门的实际需求打造，从立项到落地，部门人员需要全程参与，确保系统真正解决问题。”许惟抡强调道，CFB集团会对标行业标杆不断升级自身系统，同时摒弃华而不实的功能，“只有能提升效率、助力执行的系统，我们才会做。”

在管理效率上，数字化系统让集团总部能够实时掌握全国门店的运营数据。待办事项的追踪、考核指标的监控都实现了数字化，则大幅提升了管理效率，这也是CFB集团能在市场扩张的同时，持续精简人员的核心原因。

05

展望：

锚定大甜品赛道，深耕大中华区

“我们的目标很明确：成为大中华区大甜品（甜品+冰淇淋+蛋糕）赛道的领先公司。”许惟抡的这句话，为CFB集团的未来发展定下了基调。

“我们不会盲目扩张品类，而是聚焦大甜品赛道，做深、做透。”对于当下企业的长远发展，许惟抡有着清醒的认知：“我们核心追求的是商业本质与成长。大中华区还有无限的发展空间，因此集团的战略仍是深耕大中华区。”

 

实际上，2025年11月，DQ冰淇淋已进入中国台湾市场，台北101首店大获成功，许惟抡透露2026年计划进入中国香港市场，逐步完善其大中华区布局。

打造高凝聚力的战斗团队

CFB集团的增长，离不开其独特的企业文化与激励机制。“我们坚持极度透明的管理，公司战略、奖金方案全员知晓，营运KPI排名直接公示，做到公平公正；同时建立完善的培训体系，为高潜人才量身定制发展计划，提升员工能力。”许惟抡说，“餐饮行业是打仗一样的行业，只有让员工认同公司、共享成长，才能打造一支有战斗力的团队。”

做长期主义的耕耘者

在消费下行、行业内卷的当下，CFB集团的逆势增长，为餐饮行业提供了一个可借鉴的样本。从收购鲜芋仙的战略布局，到洞察力与执行力的双重飞轮，从供应链的极致效率，到数字化的全面赋能，CFB集团的每一步，都紧扣商业本质，聚焦消费者需求。

▲ 岭南天地门店

 

许惟抡认为，当下的市场环境，对真正做实业的企业而言是机遇。“在不依赖资本泡沫的市场环境下，很多不符合商业规则的竞争对手扰乱市场，现在行业回归本质，反而让我们能专注于产品、服务与效率。”

对于未来，许惟抡充满信心：“我们已经是冰淇淋连锁品牌赛道的第一，接下来则致力于打造大中华区大甜品赛道的绝对领先者。”在这条赛道上，CFB集团正书写着长期主义的增长故事。

END

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