“质量不仅是一种期望，更是一种不可或缺的承诺”，是日本商业常用语。作为领先的全球生鲜和冷藏物流市场，日本有哪些方面值得我们关注？

日本冷藏物流市场的增长

日本在全球生鲜和冷藏物流市场取得了领先地位，被许多观察家认为是该领域的先驱。在日本，“质量不仅是一种期望，更是一种不可或缺的承诺”，这是业界常说的一句话。该国的特点是对新鲜和优质食品的高度重视，这尤其体现在食品贸易、餐饮和整个服务行业。这种对质量的追求带动了整个物流行业尤其是冷链物流的不断发展。创新技术、先进的基础设施以及对效率和可持续发展的强烈意识，这是支撑日本在冷链物流领域领先地位的基石。

 

近年来，由于冷冻食品质量的提高和普及度的提高，日本需求量逐年增加。2022年，日本人均冷冻食品年消费量为23.9公斤，为1968年调查开始以来的最高水平。2023年日本冷藏物流市场规模约为195.4亿美元，并且呈上升趋势。预估未来十年该市场可能增长至310亿美元以上。这种增长是由多种趋势推动的，包括对新鲜食品、便利产品和冷冻食品的需求增加。

 

与此同时，制药行业非常重视冷链运输，例如疫苗或敏感药物。时机在这里至关重要：日本的医疗保健行业依赖于高精度的交付，温度永远不会超出规定的范围，即使是在很短的时间内。“不间断的冷链是现代医疗保健的生命线”，日本医药物流公司强调。

 

电商驱动冷链物流

冷链行业的另一个增长动力是电子商务，它有力地推动了对温度关键产品的快速、可靠交付的需求。日本的移动互联网普及率非常高，对许多人来说，网上购物成为实体零售的便捷替代方案。现在，通过线上平台订购新鲜杂货、冷冻即食食品甚至医疗产品已经很常见。这种发展带来了重大挑战，因为消费者不仅期望快速而且准时的交货。专家表示：日本的网上购物早已不仅仅是一种趋势，它还是日常生活中不可或缺的一部分。因此，物流服务提供者必须能够在不影响冷链的情况下快速分拣和交付，即使是小额订单。

创新是成功的关键

技术主导日本物流

日本冷链物流成功的一个关键因素是注重技术创新。物流自动化已经成为日常工作生活不可或缺的部分，人们不断努力使所有存储和运输过程尽可能高效。首先是仓储，其中使用自动仓库和分拣系统，然后是复杂的温度监控系统，实时测量每个据点的冷链是否保持完好，将机器人解决方案集成到物流作业中，以加快进出货过程。不仅可以在更短的时间内处理更多的货物，而且还可以最大限度地减少损坏和温度波动。“在日本，企业重视完美，物流作业过程中的每一步都很重要”，产业人士在谈到这些超现代连锁店的微调时强调。

除了技术方面，基础设施也发挥着关键作用。日本在地理上可能不是一个大国，但像东京和大阪这样的城市人口极其稠密。这就是为什么必须有一个经过深思熟虑的结构，以尽可能最好的方式组织温度敏感产品的分销。保持恒温的现代化冷库设施在全国各地分布良好，但部分地区仍需扩大容量并均匀分布。尽管如此，日本已经在其城市中心体现了未来的物流。环保的制冷装置、完整的温度控制和相关的质量控制，使冷链能够以完美的状态交付敏感产品，例如新鲜海鲜、肉制品或药品。

 

高度自动化的仓库可实现精确、快速的交货

日本许多公司都依赖高度自动化的仓库，这些仓库全天候运行，每天可以处理大量包裹。特别是在冷链物流中，维持温度区域非常重要，以便不同的产品准确地存储在其所需的温度范围内。肉类和鱼类产品与蔬菜或乳制品的要求不同，在现代物流中心有许多专门的区域，每种类型的货物都得到最佳存储和管理。使用机器人和人工智能系统，产品被自动分类、记录并准备运输。技术不会取代这里的人，而是支援他们实现最高水平的精度和速度，这是业界经常引用的一句话。

无人机和机器人技术是突破性的创新

日本的一家包裹宅配公司明确表示，下一代冷链物流已经来临。近年来，一些公司投资购买了最先进的分拣机器人，即使在苛刻的冷链条件下，它们也能可靠、快速地工作。其他人则使用无人机，覆盖道路基础设施不太合适的农村地区的最终送货路线。这可以提供巨大的缓解，特别是对于敏感的医疗产品。通过这种方式，日本试图掌握高度工业化、人口稠密的大都市社会，也希望获得新鲜产品和药品供应的偏远地区之间的平衡。一家物流公司的发言人解释道：“供应链并没有止于城市范围，我们必须为全国每个角落找到解决方案。”

以速冻设备提高冷冻食品的质量

也许有人觉得冷冻食品不好吃，但其实冷冻食品的质量比起以前已经提升了。近年来，米其林星级高档餐厅、名店进军冷冻食品销售市场的案例日益增加。冷冻技术的进步为生产和销售此类高质量冷冻食品发挥了重要作用，采用传统的冷冻技术，细胞会在冷冻过程中被破坏，导致质量下降，但现在这个问题已经被消除，使得冷冻食物而不损害其质地、风味或营养成为可能。最新的冷冻技术不仅是一种延长保鲜期的技术，更是一种在任何地方都能享受当地风味的技术。例如，“Art Rock Freezer”是一款重现新鲜食物美味的速冻机。Art Lock 冷冻机采用自动AI控制和微风系统产生优质冷空气，从而提供高质量的冷冻服务。食材的损害被降到最低，食物可以在任何温度下速冻，从而可以处理以前被认为难以冷冻的食材。

未来挑战,

熟练劳动力短缺和可持续性

日本冷链物流必须面对挑战。其中之一是技术工人的短缺。在一个老龄化社会日益严重的国家，找到足够的合格工人变得越来越困难。尽管自动化和机器人技术可以承担许多工人，但仍然需要熟练的人员来维护、控制和优化系统。另一个重要的问题是可持续性问题。日本公司非常重视最大限度地减少环境足迹，以满足公众期望和全球气候目标。例如，这意味着安装节能制冷系统、减少包装浪费，以及使用环保的运输车辆。“可持续发展不再是一种选择，而是一种义务”，业内人士表示。

 

这种对环境友好性的关注，体现在制冷技术的选择上。现代系统越来越依赖天然制冷剂，这种制冷剂对环境的危害较小，并且使用的能源也较少。此外，冷链设施越来越隔热，以减少热量损失。运输车辆上装有感测器，不断检查温度和湿度是否符合规范，一旦检测到轻微偏差，就会发出警告信号。此外，货主通常以尽量减少运输路线并避免空车的方式组织送货。这是一项运输的共同化改善，尤其是在东京都市区，因为不仅要考虑客户需求，还必须考虑到市中心的交通量。

高投资和经济挑战

另一个挑战是融资和资本配置。建设最现代化的冷藏物流基础设施需要大量投资。仓库需要广泛装备，IT系统需要开发和维护，持续的现代化对于在国际竞争中保持领先地位至关重要。专门从事冷藏物流的公司，始终面临着如何在保持经济盈利的同时保持创新实力的问题。然而，好消息是，不断增长的需求使得适当的资本得以回流到该行业。毕竟，新鲜、优质的商品是人们日常生活中必不可少的，而便捷的网上订购趋势也在不断发展。

冷冻食品的重要性日益增加

冷冻食品在社会上变得越来越受欢迎。许多消费者发现冷冻产品营养品质高，同时保质期长。在日本，这种便利成分尤其重要，因为城市地区的许多人都过着工作密集型的生活方式。日本冷冻食品协会数据显示，2023年冷冻食品工厂出货金额高达386.05亿元人民币，与2022年同期相比增长2.1%，创下历史新高。此一增长趋势预计将延续，预估2024年冷冻食品市场规模将可达到638.99亿元人民币，较2022年增长5.0%。

医疗保健行业对冷链的需求也不断增长，无论是疫苗还是对温度敏感的药物，都需要通过电子商务平台提供或在药房快速提供。为了更好地利用电子商务的增长，许多日本零售商正在大力发展全渠道战略。这意味着客户可以在实体店查看和购买产品，同时可以选择线上订购所有商品，然后送货到家或在附近的商店提货。这意味着冷藏物流的复杂性增加。不同的销售渠道需要灵活的系统，既能满足大批量需求，又能实现精确的单独交付。“今天我们必须多维思考，客户决定在何时何地收到货物，我们必须对其进行组织”，一位资深物流专家强调道。

未来展望及技术进步

尽管面临某些挑战，日本冷链物流的未来前景仍然非常乐观。人们已经在努力将自动送货车和无人机越来越多地融入日常生活，以缩短送货路线并弥补人员短缺。一些试点项目表明，使用自动导航车辆可以显著缩短城市地区的送货时间。此外，人工智能产生改进的预测模型，可以更好地预测市场波动和消费行为。这对于冷链物流至关重要，因为更好地评估需求发展的人，可以最佳地规划其产能并减少因腐败而造成的损失。

 

2024年物流问题，是实际使用冷链运输食品的公司所担心的。根据日本政府“实现永续物流研究小组”的预测，运输能力短缺（无法如预期运输的包裹百分比）在2024年将达到14.2%，到2023年达到34.1%。对于那些已经建立了冷链并频繁配送的企业来说，影响尤其大，例如便利商店和超市，这些企业主要专注于每日冷藏配送保质期较短的产品。通过冷冻，可以将便利商店和其他商店的便当盒在冰箱中长期保存。如果货物能够长期保存，就不需要每天多次运送，从而大大减轻运送负担。在某些情况下，这还可以产生提高生产效率的附带效果。冷冻食物可以减少浪费，从而降低总成本。以下主要公司已开始致力于冷链业务。

 

味之素冷冻食品有限公司

大型食品制造商味之素冷冻食品正在实施中长期计划，以期到2050年解决食物浪费问题。特别是冷冻食品，所有产品都经过长期储存测试，使我们能够将其保质期延长至1至1.5年。

日冷株式会社

日冷是日本第一家开展冷冻业务的公司。自成立以来，一直专注于业务中的“冷力”，作为减少食品浪费的努力的一部分，对冷链的发展为：生产可以长期保存的冷冻食品，同时保留新鲜食品的美味；通过冷藏仓库快速冷冻和解冻来调节需求，通过自有的冷藏物流基地和遍布全国的运输及配送网络，提供优质的冷藏物流服务。

 

罗森便利商店

为了提供顾客高质量的冷冻食品，罗森已开始进行“冷冻饭团”销售的示范实验。罗森的冷冻饭团都是单独包装的饭团，冷冻出售。如果增加优质冷冻品的品种，就能满足频繁配送困难的人口稀少地区的要求，也能开办便利商店了。

GLP日本

作为日本大型物流地产开发商，GLP于2017年成立了冷冻冷藏专业团队，不断巩固冷冻冷藏领域。至今为止，已在33个冷藏物流设施中开展业务（其中3个温度区：约63万平方米，冷藏：约20万平方米），其中6个设施由日本GLP出资安装冷藏设备。GLP日本总裁兼执行长Yoshiyuki Chosa表示：“我们很高兴GLP Nangko I和GLP Nangko II的开发项目现已启动，这将使我们能够进一步推动在Nangko地区黄金地段开发冷冻物流设施。我们也为租户公司决定在早期阶段入驻GLP Nangko I感到自豪，这为他们赢得了冷冻物流设施。把握冷冻冷藏行业的需求，并通过提高物流效率为租户公司的业务提供大力支持。”

日本2014年至2023年冷冻食品消费市场的复合年增长率达到2.6%，市场规模共增加27.6%。特别是新冠肺炎疫情爆发以来，日本国内家庭用冷冻食品产值大幅成长，同期成长了43.6%，年均成长率为4.1%。冷冻食品产业规模一直在稳步扩大，预计未来仍将保持稳定成长。

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