在日本、中国台湾等国家和地区中，大量的传统批发市场和食品商贸已经转型为集商流、物流、资金流、信息流于一体的模式，这也是目前中国冷链产业正在探索的方向。如今，我们在中国市场找到了成功转型的先行者。从时间、地理位置、产业链三个维度看，天环从贸易起家发展成为一家全产业链的全国性食品供应链企业，对行业内企业发展与转型都有积极的启发价值。
个人简介
林锦增，2004年赴澳大利亚，进入位于悉尼的麦考瑞大学攻读会计和金融专业，取得学士和硕士学位，并于2009年学成回国进入南京天环食品（集团）有限公司参与经营和管理，现担任南京天环食品（集团）有限公司董事长、法定代表人。
“小、散、乱”一直是中国冷链行业的特点，中国冷链企业在试图甩掉这些标签时，却也被“投资重、回报周期长、货主难寻”等原因不断地浇灭热情，行业转型迫在眉睫却步履缓慢。
我们不妨看下日本、中国台湾等地，最典型的以日本横滨果菜批发市场横滨物流中心为例，该物流中心除了配送市场批发的蔬菜水果外，还扩大到水产、肉类冷藏品等产品，建立多温层的加工配送中心，并逐步扩大超市和餐饮等产业货主的需求，这也使得流失的市场份额在短时间内有所回增。横滨果菜批发市场是同行业中第一家建立物流中心的企业，这一模式的成功实行，使得许多企业都在效仿并激化了整个市场的竞争。因而，横滨物流也在不断创新，增加了中央厨房的截切服务。
转型先锋——天环集团
横滨果菜批发市场从传统的批发市场延伸至物流和商流，对于中国冷链行业而言，这样的转型非常超前和独特。天环集团已经完成了从传统批发市场到物流、商流、资金流、信息流为一体的新形农产品（冻品）供应链平台的转型升级，以一组数据就能看出天环集团的“实力”：上海洋山港进港70%冷冻肉类为天环集团所有；截止目前，天环集团使用、在建和规划中的冷链仓储容量达到了210万吨，为目前民营企业中规模最大。这也是为何本刊认为这个拥有30多年发展史的民营冷链企业，能够作为标杆案例的原因。为此我们特意前往天环集团，希望能够为中国冷链行业发展找到些许建议。
第一、第二曲线的建立与发展
成功地向产业的上下游延伸，前提是原有业务基础牢靠。天环集团之所以能够从商贸发展出物流和商流，再到供应链，也是基于每一条业务线的充分发挥。
天环集团副董事长林锦增用了几条曲线来概括了集团的发展。第一条曲线是国际贸易，天环集团目前已成为了冷冻肉领域的最大民营企业，不过由于行业门槛低，市场竞争如今也变得相当激烈。于是天环集团决定从贸易转向实体投资，兴建冷冻品批发市场和大型冷库，即形成产、销综合型企业，这便是第二条曲线。
“第二条曲线是第一条曲线的延伸，两条曲线有着互补关系，不过随着消费主体的改变，第二条曲线也会被改变。”林锦增笑着说道，“例如90后、00后的饮食习惯已经发生改变，于是越来越多的中央厨房诞生了。因此，天环集团也顺应趋势开展了中央厨房的服务。”
在这两条曲线的发展过程中，天环集团进一步建立和巩固了自己的优势。先是自行建造、运营冷链仓储，在解决自身仓储压力的同时展开了代理业务，帮助客户提供仓储运营、供应链金融等一站式服务。
又通过收购南京大型国有企业南京肉联厂拥有了商流，新增了批发市场的功能。林锦增表示，天环集团在拥有了商流后，无论是自营还是代理的业务，在面对市场风险时能够表现得更加游刃有余。而不同于市场上圈地的做法，天环集团更为务实，稳扎稳打，致力于打造冻品产业生态圈，促使整个行业良性循环发展。
林锦增明确表示，从商贸到物流，天环集团所拥有的每个业态都是经过深思熟虑后才进行的。而且，在每个业态被证明成功之后，天环集团才会寻找合适的机会进行复制。“一方面我们都是重资产投资，大规模、快速地复制反而会拖累我们的步伐。”林锦增解释道，“另一方面，天环集团的优势是依靠稳定建立起来的，我们会恪守这样的传统，同时也保持着对产业变化的高度敏感。”
林锦增还举例说明了天环集团的优势。例如针对客户服务，首先天环集团的巨型仓储容量和商贸功能就形成了相当高的壁垒，帮助客户绑定销、存，并且通过供应链金融服务消除客户资金压力，自然也就获得了客户的青睐和牢固的信任。
天环集团位于南京的商贸广场
天环集团位于南京的冷库
“新批发” ——天环供应链平台
第三条曲线便是“天环供应链”平台。
依托于已建成的线下实体冻品批发市场，天环集团成立了天环供应链管理有限公司。
在传统的冻品食品批发市场基础上，利用互联网、物联网等信息技术手段，通过对市场中的商流、物流、信息流及资金流等供应链要素的流程再造，形成线上线下和物流融合的冷冻品食材交易平台。
林锦增考虑，传统批发市场作为一个食品从源头到餐饮终端的渠道，可被多样化的形式替代，例如随着中央厨房的大量出现，其上端供应链已经延伸至产地端，于是传统批发市场的功能被削弱了。
林锦增认为“轻重”结合将是未来行业发展的主旋律，随着消费者对“方便、快捷”的需求进一步扩大，天环集团也会着重打造电子商务平台、冷链配送及中央厨房等方面的服务，同时通过天环供应链的优势，为国家和社会提供更安全、放心的食品。
天环集团位于苏州昆山的商贸广场
天环供应链加固“存、销”功能
林锦增认为，想要突破传统批发市场格局，必须要通过互联网、物联网等技术形成线上线下的结合，打造平台化服务。而打造天环供应链，就是为了让客户能够真正享受到“存、销”一体化的服务。
“存”自然是以批发市场为基础的建设运营及冷库的建设和管理，以本次参访的苏州天环冷链物流有限公司为例，市场中共有1,000多家商户，其中包含了泰森、史密斯、双汇等国内外知名品牌的一级代理商。
“销”则是指“天环商城”和“天环易采”。天环商城能够帮助客户形成线下展示、线上销售，直面需求终端。天环易采则主要服务于大型食堂、团膳等客户的采购需求，这些客户采购的品类多、体量大，因此通过天环易采能够快速、准确地帮助其解决需求，并通过专业的冷链服务进行配送。
林锦增将此称之为“新批发”。类似于“新零售”，天环供应链为客户提供了广阔的线上交易平台，同时通过线下的批发市场、冷链仓储来保证了交付场景。“过去，天环集团在重资产的投入已经产生了优势和壁垒，因此展开轻资产的线上服务也就水到渠成。”
“安全”是底线
当然，“安全”这一点，也始终贯穿于天环集团所有的发展曲线中。保证食品安全是从事食品行业的底线，天环集团同样恪守此道。天环集团成立了专门的快速检测中心，该检测中心与食药监局联网。天环集团每天从市场抽样，进行检测，若有问题就会第一时间向食药监局报备，同时协助客户下架此产品，保证消费者安全。除此之外，天环集团还打造了溯源系统，建立了可追溯机制，从源头保证食品的安全。“当然安全不止于此，”林锦增郑重地说道，“操作人员、车辆等各方面的安全也同样重要。这也是为何我们会将安全的标语安置在园区各处醒目的位置。”
企业文化践行
除此之外，天环集团对于企业文化的践行也值得学习。“诚信、勤勉、合作、创新”，是天环集团的企业精神，也是潮汕文化中最重要的。内部管理方面，天环集团对于员工非常关爱，包括制定了完善的薪酬奖励机制、职位升迁机制等，并坚决执行对员工承诺的内容。服务客户方面，天环集团坚决履行与客户已经制定的合作内容，不会因为市场的变化而损害合作方的利益。
林锦增认为，“知行合一”是诚信的延续，也是天环集团员工能够恪守企业精神、遵守企业规章制度的内在核心。企业对员工的诚信，保证了员工的利益和稳定，员工的知行合一也保证了工作的质量，保障了企业的稳定运营。
因此，纵观天环集团的发展，产业延伸的成功不仅建立在原有业务的优势，也是基于对于客户需求的深入了解。
文章来源于中国《现代物流》杂志
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时间：下半年
地点：上海
